Introduction

Lorsqu’on pense à Starbucks, on imagine généralement un café latté, un gobelet portant un prénom griffonné au marqueur et le célèbre logo vert à la sirène.

Pourtant, derrière cette multinationale se cache une foule d’histoires méconnues.

Saviez-vous que Starbucks a remporté des Grammy Awards? Que l’entreprise possède sa propre plantation de café? Ou encore qu’elle a ouvert un établissement entièrement géré par des femmes afin de lutter contre les inégalités sur le marché du travail?

Voici huit faits étonnants qui démontrent que Starbucks est bien plus qu’un simple vendeur de café.

1. Starbucks a remporté huit Grammy Awards

Au début des années 2000, Starbucks s’est associée à Concord Records afin de produire et distribuer l’album Genius Loves Company du légendaire musicien Ray Charles.

Le projet était audacieux. Charles y interprétait des duos avec plusieurs artistes renommés, dont Norah Jones, Elton John, Diana Krall, Willie Nelson, Bonnie Raitt et James Taylor.

L’album est lancé en août 2004, quelques semaines après le décès du musicien.

Le succès est phénoménal.

L’œuvre remporte huit Grammy Awards, dont celui de l’Album de l’année, et dépasse les cinq millions d’exemplaires vendus dans le monde.

Pour souligner le dixième anniversaire de cet album emblématique, Starbucks a même offert une édition spéciale dans certaines succursales américaines en 2014.

2. Starbucks possède sa propre plantation de café

En 2013, Starbucks a acquis Hacienda Alsacia, une plantation de café de 240 hectares située au Costa Rica.

L’entreprise y cultive environ 850 000 caféiers.

Mais le véritable objectif dépasse largement la production de café.

Le site sert également de centre mondial de recherche et développement pour aider les producteurs à faire face aux changements climatiques, aux maladies qui affectent les caféiers et aux défis liés à la productivité.

Depuis son acquisition, Starbucks affirme avoir considérablement réduit la consommation d’eau et d’énergie du site tout en augmentant sa production.

Les connaissances développées à Hacienda Alsacia sont aujourd’hui partagées gratuitement avec des milliers de producteurs de café partout dans le monde.

3. La couleur du tablier a une signification

Le célèbre tablier vert n’est pas arrivé avec l’ouverture du premier Starbucks.

Lorsque la première boutique ouvre ses portes au marché Pike Place de Seattle en 1971, les employés portent plutôt des tabliers bruns assortis au logo original de la marque.

Le tablier vert apparaît en 1987 lorsque Starbucks commence à servir des boissons espresso inspirées de la culture italienne.

Depuis, plusieurs couleurs spéciales ont été introduites :

• Le tablier noir est réservé aux « Coffee Masters », des employés possédant une expertise avancée en café.
• Le tablier rouge est utilisé pendant la période des Fêtes.
• Le tablier violet est porté par certains champions internationaux de compétitions de baristas.
• Certains employés portent des tabliers spécialement brodés en langue des signes afin de mieux servir les clients malentendants.
• Des tabliers arborant un drapeau américain soulignent la contribution des vétérans et des familles militaires.

4. Le café servi en tasse est arrivé 13 ans après l’ouverture

Cela peut sembler surprenant aujourd’hui, mais Starbucks ne servait pas de café à boire lors de son ouverture en 1971.

L’entreprise vendait uniquement du café en grains, du thé, des épices ainsi que divers accessoires.

Tout change en 1983 lorsque Howard Schultz visite Milan.

Fasciné par les cafés italiens et l’expérience sociale qu’ils offrent, il revient aux États-Unis convaincu que Starbucks doit évoluer.

Après plusieurs discussions avec les fondateurs, un premier test est lancé à Seattle en 1984.

Cette décision transformera complètement l’entreprise.

Quelques décennies plus tard, Starbucks deviendra la plus importante chaîne de cafés spécialisée au monde.

5. On retrouve des Starbucks dans des lieux inusités

Avec des dizaines de milliers de succursales réparties sur plusieurs continents, certains établissements sortent complètement de l’ordinaire.

Parmi les plus remarquables :

• Un Starbucks installé dans un château à Prague.
• Une succursale aménagée dans une ancienne banque à Amsterdam.
• Un café établi dans un ancien concessionnaire automobile à Seattle.
• Des établissements intégrés à des temples historiques au Japon.
• Des cafés installés dans certains aéroports parmi les plus fréquentés de la planète.

Chaque établissement est conçu pour refléter la culture locale tout en conservant l’identité de la marque.

6. Starbucks a ouvert un établissement entièrement féminin en Inde

En août 2020, Starbucks inaugure à Delhi un établissement dont l’ensemble du personnel est composé de femmes.

Cette initiative vise notamment à favoriser l’autonomie économique des femmes dans un pays où leur participation au marché du travail demeure relativement faible.

La responsable de la succursale, Kirti Sharma, est devenue un symbole de cette démarche.

Elle fut la première de sa famille à poursuivre des études en gestion hôtelière et à occuper un emploi dans le secteur du café.

Pour Starbucks, ce projet allait bien au-delà du commerce.

L’entreprise souhaitait démontrer qu’un commerce peut également contribuer à faire évoluer les mentalités.

7. Le plus grand Starbucks au monde se trouve à Chicago

Le Starbucks Reserve Roastery de Chicago est le plus grand établissement de la marque.

Avec ses 35 000 pieds carrés répartis sur cinq étages, il ressemble davantage à une attraction touristique qu’à un café traditionnel.

Les visiteurs peuvent y observer la torréfaction du café sur place, découvrir des méthodes d’infusion rares, déguster des cocktails à base de café et visiter une boulangerie italienne.

Au centre du bâtiment trône une impressionnante cuve de cuivre de plus de 17 mètres de hauteur qui transporte les grains entre les différents étages.

L’établissement attire des visiteurs du monde entier et constitue l’un des symboles les plus spectaculaires de l’univers Starbucks.

8. Les noms écrits sur les gobelets sont nés d’un problème opérationnel

Aujourd’hui, voir son prénom inscrit sur un gobelet Starbucks fait partie de l’expérience client.

Pourtant, cette pratique est née d’un simple problème logistique.

Avant les années 1990, les baristas utilisaient la position des gobelets sur le comptoir pour transmettre des informations à leurs collègues.

Un gobelet pouvait être tourné d’une certaine façon pour indiquer du lait écrémé, du lait entier ou un café décaféiné.

Le système fonctionnait… jusqu’à ce qu’un courant d’air déplace les gobelets.

L’introduction du marqueur Sharpie a permis d’écrire directement les commandes sur les contenants.

Progressivement, les employés ont commencé à y inscrire le prénom des clients.

Cette pratique est devenue l’une des signatures de la marque et contribue encore aujourd’hui à personnaliser l’expérience client.

Conclusion

Le succès de Starbucks ne repose pas uniquement sur le café.

L’entreprise a su bâtir sa réputation grâce à l’innovation, à l’expérience client, à son sens du marketing et à sa capacité à créer un lien émotionnel avec les consommateurs.

Qu’il s’agisse d’une plantation au Costa Rica, d’un album récompensé par huit Grammy Awards ou d’un simple prénom écrit sur un gobelet, chaque détail contribue à renforcer l’univers unique de la marque.

Ce qu’il faut retenir

• Starbucks a participé à un album ayant remporté huit Grammy Awards.
• L’entreprise possède sa propre plantation de café au Costa Rica.
• Les couleurs des tabliers ont une signification particulière.
• Starbucks ne servait pas de café en tasse à ses débuts.
• Certaines succursales sont installées dans des lieux exceptionnels.
• L’entreprise a ouvert un café entièrement féminin en Inde.
• Le plus grand Starbucks du monde se trouve à Chicago.
• Les prénoms sur les gobelets sont nés d’un besoin opérationnel.

Tableau synthèse

Fait	Détail
Grammy Awards	8 remportés grâce à l’album Genius Loves Company
Plantation	Hacienda Alsacia, Costa Rica
Tablier vert	Introduit en 1987
Premier café servi	1984
Lieux inusités	Château, banque, concessionnaire automobile
Café féminin	Delhi, Inde
Plus grand Starbucks	Chicago Reserve Roastery
Prénoms sur les gobelets	Depuis les années 1990

FAQ

Starbucks possède-t-elle réellement une plantation de café?

Oui. Hacienda Alsacia, située au Costa Rica, appartient à Starbucks depuis 2013.

Pourquoi les employés portent-ils parfois un tablier noir?

Le tablier noir indique que l’employé est certifié « Coffee Master ».

Quel est le plus grand Starbucks au monde?

Le Starbucks Reserve Roastery de Chicago, qui compte cinq étages et 35 000 pieds carrés.

Starbucks a-t-elle déjà remporté des Grammy Awards?

Indirectement oui. L’entreprise a participé à la production et à la distribution de l’album Genius Loves Company, qui a remporté huit Grammy Awards.

Source principale : 

• stories.starbucks.com